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| 차의 효능 |
1. 차의 암발생 억제 효과
* 차생산지 中川根町 위암사망율 23.9%, (일본 전국 평균의 1/5)
비생산지 東伊豆町 위암사망율 111.0%(남 114.1, 여 106.2)
* 암세포(Sarcoma 180) 이식 쥐의 종양억제
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| 군별 종양중량 억제율 |
녹차추출액을 투여하지 않은군 2.04g -
녹차추출물을 체중 1kg 당 1일 200mg 투여군 1.85g 9.3%
녹차추출물을 체중 1Kg당 1일 400 mg 투여군 1.02g 50 %
녹차추출물을 체중 1Kg당 1일 800mg 투여군 0.82g 59.8%
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2. 콜레스테롤 제거효과
* 보통사람 혈액중 120-200mg/dl 정도의 콜레스테롤이 함유, 체중 1Kg당 1,000-2,000mg의 콜레스테롤이 있어 생체지질과 혈장 리포 단백질의 구성성분으로 지방의 흡수에 필요한 담븝산이나 스테로이드계 호르몬, 비타민 D의 전구물질로서 생명현상 유지에 중요한 역할을 담당하고 있다.
* 일일 섭취량 200-500mg(흡수율 50-60%), LDL콜레스테롤 정상치 25-60mg, 고콜레스테롤 혈중은 250mg/dl 이상인 경우(동맥경화유발)
* 조카테킨과 EGCg는 콜레스텔롤 함유식을 투여한 쥐의 혈장 및 간장 콜레스첼롤 농도의 상승을 강하게 억제시키고 대변으로 체외로 배출시킨다.
* 녹차의 항콜레스테롤 작용-->카테킨류의 효과
3. 동맥경화 억제 작용
* 협심증, 심근경색, 뇌혈관장애, 노인성치매 등의 원인-->동맥경화
* 포말세포(동맥경화원인)의 형성--> 과산화지질을 함유한 산화저비중리포단백(LDL)이 중요한 작용; 세포내에서 과잉의 콜레스테롤을 축적한 마크로파지가 포말세포가 된다.
가) 차의 항동맥경화 작용
* 혈압 저하작용-->카테킨효과
* 혈중 및 간장지질 저하--> 카페인은 상승작용을 하고 카테킨은 저하작용을 하는데 두성분의 항 길항작용
* 과산화지질 저하작용--> 차잎에 함유된 몇가지의 항산화물질의 종합 작용때문
* 동맥지질 저하작용--> 플라보노이드성분과 비타민 C 등의 효과
4. 차의 협압상승 억제효과
* 차 카테킨의 혈압상승효과-->혈압상승작용을 하는 인지오텐신II의 생성효소인 인지오텐신 변환효소(ACE)를 저해하기 때문인데 특히 EGCg성분의 저해 효과가 가장 강하다.
* GABA차의 혈압상승 억제효과--> (가바차는 적체후 불활성 가스중에 수시간 생엽을 보존하여 만든 차) 15%정도 억제효과
** 폴리페놀중에 4기자 카테킨중 쓴맛을 내는 유리형 카테킨(EC, EGC)은 계절에 따른 큰 변화가 없고, 쓰고 떫은 맛을 내는 에스테르형 카테킨(ECg, EGCg)은 첫물차보다 두물차 세물차의 함량이 월등히 높아진다.
5. 차성분의 혈소판 응집 억제효과
* 혈액 약 5 L / 혈전방지에는 EPA나 DHA(등이 프른 생성에 함유된 불포화지방산)이 효과
* 차침출액은 50%이상 혈소판응집억제효과
6. 식중독 예방효과
* 식중독의 원인중에 세균성식중독이 80%를 차지 함. (감염형식중독균; 살모넬라균, 장염비브리오균, 웰치균); 독성분비식중독균(보투리너스균, 포도상구균)
* 탄닌성분-> 강한 억제작용;(탄닌 성분중 녹차의 카테잻류와 홍차의 데아플라빈류가 강하게 작용)
7. 콜레라 예방효과
* 카테킨류는 콜레라균에 대한 항균작용, 살균효과 및 콜레라 용혈독을 불활성화 시킨다.
8. 충치예방 효과
9. 항 산화작용
10. 노화억제효과
11. 중금속 제거효과
12. 항당뇨효과
13. 지방간의 예방
14. 다이어트효과
15. 항알레르기 효과
16. 에이즈 바이러스 역전사효고에 대한 억제효과
17. 담배해독효과
18. 알콜올 주독해소효과
19. 구취 및 냄새 제거효과
20. 차 향기성분의 기능성
21. 알카리성 체질 개선효과
22. 염증치료효과
23. 기억력 및 판단력 증진
24. 피부 미용효과
25. 면역력 증강
26. 스트레스해소
* 차의 향기, 색상, 부드러운 향미를 즐기면서 카페인에 의한 대뇌자극으로 기분이 좋아진다.
27. 변비개선효과
* 이완성변이에는 효과가 없으나 스트레성변비에는 효과가 있다.
28. 카페인의 생리작용
* 냄새가 없는 백색의 침상 결정으로176도씨에서 승화되며 뜨거운 물에 잘 녹으며 쓴맛을 가지고 있으며 전세계의 60여개 식물이 가지고 있다.(커피, 차, 코코아, 마테 등의 식물)
*기호식품의 한잔당 카페인의 함량
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| 구분 카페인 함량 |
인스탄트커피 66mg/잔 2.04g -
캔커피 112mg/잔
차 46mg/잔
코코아 5mg/잔
콜 라 40mg/300ml
쵸콜렛 20mg/30g
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* 신체상태에 따른 카페인의 반감기
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| 구 분 카페인 반감기 |
정상인 5-6시간
임산부 18시간
경구피임약복용자 10.7시간
간장 장애자 수일간
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* 연령별 반감기
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| 연령별 카페인 반감기 |
신생아 82시간
3-4.5개월 14시간
5-6개월 2.6시간
6-13세 2.3시간
성 인 5-6시간
노 인 5-6시간
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* 카페인의 생리적 효과
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| 효능 작용 |
중추신경 흥분작용 각성작용, 수면지연, 주의력 저하억제, 권태감과 피로감의해소, 지적 작 업능률향상
강심작용 관상동맥의 확장, 심근수축력의 증가, 심박수의 상승, 혈액순환 개선
이뇨작용 신장혈관확장, 신장의 배뇨촉진
평활근의 이완 기관지확장, 항천식효과
횡문근의 수축 골격근의 수축, 운동 민첩성의 증가, 작업능률의 향상
위산분비촉진 위벽자극에 의한 위산 분비촉진
대사항진 호흡량, 생성열량의 증가, 체지방, 글리코겐의 분비촉진,
혈중 카테콜아민, 유리 지방산, 글루코스함량의 증가
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* 카페인은 빠르게 몸전체로 흡수되어 간장에서 마이크로좀 효소에 의해 산화분해되어 신장을 통해서 24시간이내에 배출
* 1일 200-300mg정도 몸에 해롭지 않다. 커피 3-4잔 정도
* 500mg(12잔)이상 섭취하면-->현기증, 귀울림, 구토감, 불면증, 부정맥, 심계항진 등의 급성중독현상이 일어나지만 대개 6시간 정도 지나면 회복된다.
* 치사량은 30분동안에 체중 1Kg당 200mg으로 커피 150잔, 차 300잔에 해당
* 커피 투여 실험에서는 콜레스톨함량이 증가하지만 차의 경우에는 반대현상이 나타난다.
(커피와 차의 생리작용의 차이)
* 커피의 부작용-->뼈 속의 칼슘배출, 만성두통의 원인, 유산위험 증가
⸁ 차는 커피원두보다 많은 양의 카페인을 함유하고 있으나 차잎에서 약 60%정도밖에 우러나지 않아 섭취량이 커피의 절반수준이하다.
⸂ 차는 카테킨과 데아닌 등을 함유하고 있어서 (카테킨의 경우 알카로이드 성분과 잘 결합하는 성질이 있다. 카테킨은 알카로이드 성분으로 카페인과 쉽게 결합하여 침전이 되므로 아주 적은 양만이 체내에 흡수된다. 또한 콜레스테놀의 함량을 억제하므로 카페인에 의해 상승되는 콜레스테놀의 함량을 저하시킨다.
⸃ 데아닌이라는 아미노산은 카페인의 생리작용을 억제한다. 카페인에 의한 수면저해작용도 억제한다.
* 카테킨과 데아닌이 카페인의 생리작용을 억제하기 때문에 카페인에 민감한 사람도 차는 괜쁽다.
29. 데아닌의 생리작용
* 차의 감칠맛을 내는 차잎에 1-2%함유(1949년 SAKADOU)
* 사상카에 도 존재; 서로 작용이 다른 성분(카페인과 데아닌 및 카테킨이 동시에 차에 존재한다는 것은 매우 흥미있는 일이다)
30. 방사능 해독 작용
* 방사선이 음식을 통해 체내에 들어오면 골조직으로 침투되어 형액성분의 장애를 일으켜 백혈병이나 암을 유발시킨다.
* 방사선 물질은 녹차중의 탄닌성분과 결함되어 물에 녹지 않는 화합물로 되기 때문에 체내 흡수가 적게된다.
* 녹차중의 비타민 C , E 그리고 시스틴작용으로 방사능 억제효과
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